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肉制調(diào)理品入味嫩化真空滾揉機(jī)

簡要描述：肉制調(diào)理品入味嫩化真空滾揉機(jī) 用于食品加工的設(shè)備
真空型滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬作用。

產(chǎn)品型號：800
廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家
更新時間：2025-01-22
訪問量：1096

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詳情介紹

　　肉制調(diào)理品入味嫩化真空滾揉機(jī) ：

　　腌漬液被肉充分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。新一代的全自動真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，最大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

　　肉制調(diào)理品入味嫩化真空滾揉機(jī)類型：

　　可分為：小型真空滾揉機(jī)、自吸式真空滾揉機(jī)、全自動真空滾揉機(jī)、偏口式真空滾揉機(jī)、無真空滾揉機(jī)等類型。

　　其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機(jī)、拌餡機(jī)、腌制罐、腌制桶等設(shè)備

　　整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。

　　真空滾揉機(jī)可以軟化原有僵硬的肉，放松材料結(jié)構(gòu)，容易滲透和擴(kuò)散鹽水和酸洗液，使肉的顏色均勻，同時起到攪拌的作用。由于不斷的滾動和擠壓，肌肉中的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水可以形成膠體物質(zhì)。一旦加熱，這部分蛋白質(zhì)首先凝固，防止內(nèi)部泡菜的外滲和流水。此外，鹽溶性蛋白質(zhì)肉制品的提取，增加了肉制品的附著力、切片性和保水性，保持了肉的鮮嫩，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量。